Aprenda a ler o rótulo dos alimentos para identificar ingredientes que afetam negativamente a saúde do coração

 

Você sabia que o Ministério da Saúde(MS) disponibiliza a cartilha “Alimentação Cardioprotetora”, com dicas fáceis sobre refeição adequada para o café da manhã, almoço e janta, além de dividir os alimentos por grupos e a quantidade ideal para cada refeição?

A linguagem é fácil e o visual agradável – as informações sobre a alimentação em si, inicia a partir da página 13 da cartilha. Clique Aqui e baixe gratuitamente em PDF. O trabalho foi executado em parceria com o Hospital do Coração (Hcor). A lista ajudará você a identificar se o alimento é prejudicial à saúde do coração.


A publicação alerta que é preciso ficar atento à lista de ingredientes presente no rótulo dos produtos industrializados adquiridos para consumo. Por exemplo,  se a lista que consta no rótulo do produto tiver descritos cinco ingredientes ou mais e, caso esses ingredientes possuam nomes pouco familiares nas preparações culinárias, o alimento é classificado como ultraprocessado, e não deve ser consumido.

Alimentos ultraprocessados são pobres em fibras, têm uma grande quantidade de calorias e uma composição nutricional desbalanceada. “Isso os torna um dos principais responsáveis pela epidemia mundial de obesidade, que tem ligação direta com problemas de doenças do coração”, destaca Mariana Claudino, nutricionista da ACT Promoção da Saúde, membro da Aliança pela Alimentação Adequada e Saudável.

 

Quando consumidos em grande quantidade, alimentos com muitos aditivos industriais afetam negativamente a saúde das pessoas. Além de favorecer doenças do coração, a composição nutricional desbalanceada dos ultraprocessados pode provocar diabetes, vários tipos de câncer, e aumentar o risco de deficiências nutricionais.

Importante

A dica dos cinco ingredientes pode ajudar a identificar se um alimento é prejudicial à saúde do coração. No entanto, Mariana destaca que não é uma regra. “Há alguns produtos ultraprocessados com poucos aditivos químicos descritos no rótulo mas com grande quantidade de gordura, por exemplo, que também pode prejudicar a saúde do coração”, explica.

O que são alimentos ultraprocessados?

O ultraprocessado é um alimento que passou por inúmeros processos na indústria alimentícia até ser finalizado e comercializado. Por exemplo, o milho, até virar salgadinho de pacote, passou por inúmeros processos, com adição de altas quantidades de gordura e conservantes.

Em geral, são alimentos que têm muito tempo de prateleira (prazo de validade estendido), com adição de muitos açúcares, gorduras e conservantes, além de uma lista de ingredientes extensa, descrita nos rótulos.

Ingredientes nocivos à saúde do coração

Os ultraprocessados trazem em sua composição antioxidantes, corantes, conservantes, edulcorantes e aromatizantes. Esses aditivos alimentares são responsáveis por promover maior durabilidade, maciez, cor, crocância, sabor e ressaltar outras características dos produtos.

“O consumo indiscriminado destes aditivos pode provocar o surgimento de alergias infantis. Há também estudos que relacionam o consumo dos aditivos com o câncer, com as doenças de Parkinson e de Alzheimer, além de resistência insulínica e hipertensão”, observa Mariana.